山田シェフに感謝
テストキッチンH 山田シェフと柳家 山田さんのフェアーに働く側としてキョウスケが参加させていただきました。 東京會舘プルニエの松本シェフの美食会の後すぐに、お世話になっている山田シェフの元で勉強。 自分も料理人の端くれと …
松本シェフありがとうございました！！
松本シェフが福井に来られてから、もう1週間が経ちました。 来店された多くのお客様からは「次回も案内してほしい」と言っていただき、 来られなかったお客様からも「これから案内してほしい」と毎日のように言っていただき、僕たち自 …
半年ぶりに
今日は「マンゴープリン」や「トロピカルプリン」をはじめ、年末には「御節料理」でお世話になる、「オンワードマルシェ」のバイヤー猪口さんが来店してくれました！ 半年ぶりでしたが、いろいろな話をさせていただき充実した時間でした …
遂に今週末です
遂に今週末に迫りました、東京會舘レストラン プルニエ、松本シェフをお招きしての美食会。 先日、東京會舘へ、とんぼ返りの打ち合わせに行ってきました。 東京會舘をネットで調べると下記の事がでてきます。 「社会が平和と協調を保 …
心の栄養補給
披露宴の後は「芦屋 次郎」へ 久しぶりにお会いするシェフは、ますますパワフルで、美味しいについてじっくり話す事が出来ました。 カウンターに座り、キッチンライブを見ていると、見逃すことなど出来ないシーンの連続です。 真摯に …
見延選手 再び来店！！
フェンシング日本選手として、初めて年間ランキングで世界１位を獲得した見延選手が再び来店してくれました！ 見延選手と話する度に、なんて綺麗な心の持ち主なんだろうと思います。 この精神こそ結果に結びつく秘訣なんだろうと感心さ …
９年ぶりに福井で再会
現在、ニューヨークに店を構える「らーめん中村屋」の中村栄利シェフが来店。 172 Delancey StNew York, NY 10002 https://www …
8月の定休日
8月定休日の御案内です。蒸し暑い日が続きますね。こんな時期は、シュワシュワッと泡でも飲みながら、胃の負担にならない軽やかな料理をお楽しみください。8月 4日8月 5日（ランチ休み）8月11日8月17日～19日8月25日8 …
美味しいなぁ～
ピッツェリア・アズーリに入店できるまでの時間、久々のサ・マーシュへ。 久々にペールメールのパンを食べたら、ついつい行きたくなってしまった。 食事の前なので、進められた試食もほどほどにと思っていたけど、一口食べると目が点に …
久しぶりに神戸へ
無性に美味しいピッツァが食べたくなり神戸の「ピッツェリア・アズーリ」へ。 数年ぶりの訪問で期待度MAX！ 昔、福井の人たちと大型バスを借り切って、弾丸ツアーで食べに行ったのは楽しい思い出。 福井にいてもアズーリの名前は知 …