毎日しています

僕たちは、お客様から見えない部分も手を抜かず綺麗にしています。

個人店でも、大型店でも、結婚式場でも、改装などの見える部分をアピールしているのがほとんど。
同じく大事なのは、見えていないところ。

サラマンジェフはオープンキッチンだからと言うわけでもなく、
1日の終わりの清掃も、1時間ほどかけて、手を抜かずピカピカにしています。

グラス1つにしても、洗浄機が便利でも、リンスによって油膜が着いているのはNG。熱湯を用意して仕上げています。
グラスを拭いているから良いという問題ではないんです。

除菌スプレーもオープンから毎日欠かさず使っています。
一流を手本にするのは皿の上だけではなく、全てにおいて見習うべきです。
全ては時間、人!
働き方改革もいいが、短縮できない部分もある。
特に福井は見えない部分をみる、見るところの改革もいるかも?


飲食は厳しいんじゃなくて、甘くない。

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