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やって良かったぁ

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先日のディナーに古くからの友人が家族で来店してくれました。 知り合ったのは今の年齢の半分の時。 お店をして仕事 […]

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カスベ&水べこ

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今日の魚屋さんのお薦めは「カスベ」 北海道の方言で「エイ」の事ですが、もちろん越前でも捕れます。 早速、下処理 […]

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先日の御礼に

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先日、いろいろな方のご尽力で、サラマンジェフにドミニク・コルビシェフに食事していただく機会に恵まれました。 緊 […]

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とみ金豚

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先日、吉村さんから直接届いた「とみ金豚」で、10月22日に行われる「とんかつディナー」の試作&試食を行いました […]