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7周年記念　鮨十兵衛×サラマンジェフⅡ

2月27日、前回入られなかったお客様も多かった、鮨十兵衛の塚田さんとのディナーを開催します。まず表示されているQRコードを読み取っていただき、LINE@でサラマンジェフを登録していただきます。当日はチケットとして表 …

平成最後の成人式、おめでとうございました。昨日は成人式ながら、定休日通りの休みをいただきました。本日も通常通り、月曜の昼は定休（団体予約のみ営業）で、ディナーは営業となっております。

山田シェフ率いるテストキッチンHより、伏見さんが来店してくれました。昨年しばらくの間、研修に出していたこともあり、北陸巡りのついでに足を伸ばしてくれました。久しぶりに会話する姿を見て、こうやって仕事も含めて話できる関 …

今年は早くも7年目に突入となり、縁起を担いで7日から営業開始です。産地は宮城を中心に毎年たくさんの和牛を使いますが、珍しく昨年は「若狭牛も使ってくれ」と、あるお方に直々に言われまして使いました。もちろん自分たちが最初 …

新年明けましておめでとうございます。旧年中は、美味しい物に目がない方々と、たくさんの楽しい時間を共有させていただき、ありがとうございました。皆様に「ありがとう」の言葉をいただく度に、次の保証では無い事をいつも肝に銘 …

無事にX’masシーズンも終わり、年内の営業が終了いたしました。今日からおせち料理の準備となります。ご理解の程、宜しくお願い致します。市場が5日からで、物流が7日頃から通常に戻ることから、年明け7日か …

8月にお客様の計らいで来店してくださいました「ビオセラクリニック」の谷川先生が、今週のFRIDAYの掲載されました！ぜひ一度、立ち読み、電子図書、ご購入など、お好きな形で一読してみてください。先生の著書も9刷目に入 …

願えば叶うもんだ～。澤村農園さんの極上野菜が到着！既に澤村農園さんの勝山水菜とカブは使っていますが、美味しいですね～。特別でないかも知れないですが、驚くほど瑞々しく綺麗です。極上の日常なんて、これまた最高じゃない …

お客様からのリクエストで、長崎県五島灘のクエをご用意致しました。さすがに普段からは常に使うのは無理ですが、このようにリクエストいただけると、お店としても経験を積めるのはありがたい限りです。さて、今日からクリスマス。 …

福井県の新たなブランドの寒ブリを使ってみました！しかし、お家芸と言えるくらいブランド化が好きな県だな（シ～ッ！内緒）お客様からの反応はとても良く、僕の料理と説明が良かったと自画自賛（笑）「ひるが響（ひびき）」のブラ …