ごちそうさまでした

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先日、来店してくれた方々のラーメンを食べに行きました。

ラーメンと軽視すること無かれ、1日に全店で10,000杯以上出る日があると2週続けて聞きました。

2週連続出店のお店もあり、とにかく大変な現場です。
僕たちが同じ事を出来るかと考えたら、まず無理というでしょう。

ラーメンだから可能なのか?いやラーメンでも限度があるだろう。

1オペレーション、2オペレーション、3オペレーションの仕事を1,000食以上、仕込みながら何日も続けられるか?

好みはいろいろあるけど、完成度の高いラーメンは何杯もありました。

またまた勉強です!ありがとうございました!

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