久しぶりのトンカツ
久しぶりの名古屋 今回はトンカツ屋さんへ再訪 今日もカウンターの特等席。 仕事ぶりが見られて嬉しいです。 前回は、口にまとわりついたり胃がもたれる訳ではないけど、油がまわった感？パン粉に油が吸い過ぎている感じが したので …
松阪牛のすき焼き
少し前になりますが、東洋軒さんに山田シェフとご一緒させていただいた際に 手入れされた庭園を眺めながら、久々に目の前で作っていただく松阪牛のすき焼きを食べました。 自然な赤身がいい、牛肉1つでも、いろいろな情報が交差する時 …
下北沢ディアログにて
年齢は上だけど調理師学校時代からのお付き合い。 悪役商会の、あっ！間違えた 福井出身の小林さん。 下北沢のディアログという、潔いめっちゃドストライクな店につれてってもらいました。 ストレートに美味い！といえる店。 今どき …
外苑前 香港屋台G1より
少し前ですが、HONGKONG STYLE G-1より清水シェフが来店して下さいました。 肩肘張らずに美味しい料理が味わえる、ワンオペのお店。 新日本プロレスの棚橋選手に似ているシェフから、目の前で繰り出される料理の技に …
嬉しかった日からすでに10日経ちました
1984年ピエール・テタンジェ国際料理コンクールに日本代表として選ばれ「世界第一位」になり、日本のフランス料理の技術を世に知れ渡らせた、御大 堀田大シェフを中心に、関東フランス料理界のドン、ラフィナージュの高良シェフ、ナ …
5月の定休日ご案内
いつもありがとうございます。 5月の定休日は、1，2、8，15，16，22，29日となっております。 宜しくお願いいたします。 昨年より、前日17：00迄のご予約をお願いしております。 ご理解の程、宜しくお願いいたします …
10年目に入りました
2022年2月22日、長すぎるコロナ禍の中、10年目を迎えました。 開業まで料理人として美味しさしか追求してこなかったため、オープンの日に最初の電話が鳴っても、内線しか取ったことのない自分の無能さに絶句しました。 なんと …
文春マルシェおせち
文藝春秋、週刊文春でおなじみ「文春マルシェ」にて、 サラマンジェフの「文春マルシェ限定お節」の販売が始まりました！！！ https://shop.bunshun.jp/store/ProductDetail.aspx?p …
2022サラマンジェFおせち
今年も早々と、お節料理の御予約をいただいております。 昨年も今夏も、帰省を我慢し、正月こそと思われる方も多いのではないでしょうか？ 先は全く判らず読めませんが、 今できること、今だからできること、今こそ出来ること、 いろ …
早割お中元＆新規掲載
今年も御中元のシーズン到来！ オンラインストアーでは、 福井 フレンチレストラン サラマンジェフ/サラマンジェF ｜ トップページ (salleamanger.online) 御中元早期割引10％OFFを6月末まで開催！ …