2018年12月 | Salle à manger F

年末年始の御案内

無事にX’masシーズンも終わり、年内の営業が終了いたしました。今日からおせち料理の準備となります。ご理解の程、宜しくお願い致します。市場が5日からで、物流が7日頃から通常に戻ることから、年明け7日か …

8月にお客様の計らいで来店してくださいました「ビオセラクリニック」の谷川先生が、今週のFRIDAYの掲載されました！ぜひ一度、立ち読み、電子図書、ご購入など、お好きな形で一読してみてください。先生の著書も9刷目に入 …

願えば叶うもんだ～。澤村農園さんの極上野菜が到着！既に澤村農園さんの勝山水菜とカブは使っていますが、美味しいですね～。特別でないかも知れないですが、驚くほど瑞々しく綺麗です。極上の日常なんて、これまた最高じゃない …

お客様からのリクエストで、長崎県五島灘のクエをご用意致しました。さすがに普段からは常に使うのは無理ですが、このようにリクエストいただけると、お店としても経験を積めるのはありがたい限りです。さて、今日からクリスマス。 …

福井県の新たなブランドの寒ブリを使ってみました！しかし、お家芸と言えるくらいブランド化が好きな県だな（シ～ッ！内緒）お客様からの反応はとても良く、僕の料理と説明が良かったと自画自賛（笑）「ひるが響（ひびき）」のブラ …

先日、ランチ開店30分前に4名様利用のお問い合わせをいただきましたが、満席でお席がご用意出来ずお断りすることがありました。その日、開店20分前にキャンセルの電話が入り、もう少し早ければ先ほどの4名様を受け入れる事が出来 …

年内も残すところ2週間とちょっとになりましたが、いかがお過ごしでしょうか？まだご予定がお決まりでなければ、お席の情報を参考にしてくださいませ。 12月14日　ランチ　◯、　ディナー　満席 12月15日　ランチ　僅か、デ …

以前、県内の農園巡りをしたときに知り合った、澤村農園さんが来店してくださいました。希望の日に予約が取れずに伸び伸びになっていましたが、昨日やっと食事をしていただき、お話させてもらいました。見ての通り個性がダントツで、 …

写真を取り忘れ既に使ってしまいましたが、今年も白トリュフ入荷中。（今週は90gでした）この季節には食事していただく際の、話題の1つとして提供しています。 TVの影響は大きく、お客様も客席で削ると喜んでいただけるようです …

先日、同級生の美容室に行ったらLINE@を紹介されて始めました。とは言え、まだまだ情報は少なく本格的に動くのは、もうしばらく経ってからになりますが、是非とも御利用ください。と言うのも、先日の「鮨　十兵衛」さんとのデ …