前職時代、楽天で16週1位を記録したマンゴープリンを、 サラマンジェFになって、 「限りなくマンゴーに近いマンゴープリン」としてリニューアル。 創業100周年を迎えた文藝春秋（週刊文春、CREA)が手がける丁寧にセレクト …
金では買えない時間
7月17日はスプーナさんのイベントで、東洋軒さんにてパスタ大学でした。 ・Bingo 小林秀徳シェフ ・フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ 小林幸司シェフ ・東洋軒 8代目猪俣憲一シェフ ・Txoko 関口晴 …
久しぶりのトンカツ
久しぶりの名古屋 今回はトンカツ屋さんへ再訪 今日もカウンターの特等席。 仕事ぶりが見られて嬉しいです。 前回は、口にまとわりついたり胃がもたれる訳ではないけど、油がまわった感？パン粉に油が吸い過ぎている感じが したので …
松阪牛のすき焼き
少し前になりますが、東洋軒さんに山田シェフとご一緒させていただいた際に 手入れされた庭園を眺めながら、久々に目の前で作っていただく松阪牛のすき焼きを食べました。 自然な赤身がいい、牛肉1つでも、いろいろな情報が交差する時 …
下北沢ディアログにて
年齢は上だけど調理師学校時代からのお付き合い。 悪役商会の、あっ！間違えた 福井出身の小林さん。 下北沢のディアログという、潔いめっちゃドストライクな店につれてってもらいました。 ストレートに美味い！といえる店。 今どき …
外苑前 香港屋台G1より
少し前ですが、HONGKONG STYLE G-1より清水シェフが来店して下さいました。 肩肘張らずに美味しい料理が味わえる、ワンオペのお店。 新日本プロレスの棚橋選手に似ているシェフから、目の前で繰り出される料理の技に …
嬉しかった日からすでに10日経ちました
1984年ピエール・テタンジェ国際料理コンクールに日本代表として選ばれ「世界第一位」になり、日本のフランス料理の技術を世に知れ渡らせた、御大 堀田大シェフを中心に、関東フランス料理界のドン、ラフィナージュの高良シェフ、ナ …
5月の定休日ご案内
いつもありがとうございます。 5月の定休日は、1，2、8，15，16，22，29日となっております。 宜しくお願いいたします。 昨年より、前日17：00迄のご予約をお願いしております。 ご理解の程、宜しくお願いいたします …
10年目に入りました
2022年2月22日、長すぎるコロナ禍の中、10年目を迎えました。 開業まで料理人として美味しさしか追求してこなかったため、オープンの日に最初の電話が鳴っても、内線しか取ったことのない自分の無能さに絶句しました。 なんと …
文春マルシェおせち
文藝春秋、週刊文春でおなじみ「文春マルシェ」にて、 サラマンジェフの「文春マルシェ限定お節」の販売が始まりました！！！ https://shop.bunshun.jp/store/ProductDetail.aspx?p …