魅惑の香
写真を取り忘れ既に使ってしまいましたが、今年も白トリュフ入荷中。（今週は90gでした） この季節には食事していただく際の、話題の1つとして提供しています。 TVの影響は大きく、お客様も客席で削ると喜んでいただけるようです …
LINE@始めました
先日、同級生の美容室に行ったらLINE@を紹介されて始めました。 とは言え、まだまだ情報は少なく本格的に動くのは、もうしばらく経ってからになりますが、 是非とも御利用ください。 と言うのも、先日の「鮨 十兵衛」さんとのデ …
さぁて師走だ！
先日から前職一緒だった、八田君が手伝いに来てくれています。 7月に突然LINEで「辞めます」と送ってきた若いスタッフの後、全ての予約をセーブしてお店を営業していました。 この師走の時期を、どう乗り越えるか、乗り越えられる …
2019お節料理
今年のお節は10月に予定の100セットが完売してしまい、早くに問い合わせいただいた方々にもご迷惑をおかけしていました。 このままでは地元のお客様にも申し訳ないので、10セットの増産を決めました。 この機会をお見逃し無く、 …
四角バージョン
昔は今より太ってたけど、最近やせた？とか 昔より人間が円くなったとか、丸と角は対になっているようで・・・。 昔からのスペシャリテ「せいこガニのセルクル」も四角バージョンにしてみました。 ついでに僕が料理人になった35年前 …
生まれ育った越前市の卵
僕の生まれ育った越前市の、探さないと判らないところに鶏舎があります。 そこには結婚した相手の家が鶏舎だった事で、家業を手伝い、卵販売をしている若い男の子がいます。 当たり前ですが、鶏は生き物なので毎日世話があるので、毎朝 …
作家さんとの出会いは新鮮でした❗️
今まで磁器の皿を使っていましたが、素敵な越前焼の作家さんを紹介していただきました。 1年ほど前から目をつけていたのですが、地元だから使うのではなく、作品の背景とかを知りたいなぁと思ってました。 話する彼の目は、こちらもワ …
今日も気合い入れて
昨日と今日限定、福井トヨタ空港前店にて、 「福井トヨタ食堂」を開催中。 顧客様に宛てたDMには、午前中からオープンと記載されていたので、昨日は午前中でほぼ完売で、一般の方々にはご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。 …
せいこ蟹のパスタ
今年もカニにシーズンがやってきました！ 当店では解禁日のランチより「セイコ蟹のパスタ」を提供中！ もちろん今週末の「福井トヨタ食堂」で提供の仕込みも進めています。 手を汚さず蟹を楽しめるパスタやグラタンは本当に重宝します …
2日間限定！福井トヨタ食堂オープン！！
今週末10、11日（土・日）に、福井トヨタ空港前店にて、 「福井トヨタ食堂」と題しまして、 パティスリー「エスポワール」の椿原さんと一緒に限定メニューを用意させていただきます。 規格メニューですので、涙・涙のALLワンコ …