3月~の寄り道野菜パフェ

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明日より、僕の大好きな「寄り道、道草」をしながら、季節の移ろいを感じる野菜をフューチャーした

「野菜のアルルキーヌ風」をランチもディナーも提供します。

「アルルキーヌ風」と言うと難しい感じがするので、

たぶん「今日の寄り道?道草?野菜パフェ」

と説明する予定です。

たくさんの食べ歩きで刺激を受け、いつか見過ごされがちな福井の日常菜をフォーカスしたメニューとして取り入れようと思ってきました。

もちろんその他、取り寄せる野菜も入っています。

休日はもちろん、店に行く前に見る、畑や直売所を見ながらのライフワークを形にしてみました。

久しぶりに定番メニューに育てられたらなぁ~と考えてます。

 

 

 

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