明日より、僕の大好きな「寄り道、道草」をしながら、季節の移ろいを感じる野菜をフューチャーした
「野菜のアルルキーヌ風」をランチもディナーも提供します。
「アルルキーヌ風」と言うと難しい感じがするので、
たぶん「今日の寄り道？道草？野菜パフェ」
と説明する予定です。
たくさんの食べ歩きで刺激を受け、いつか見過ごされがちな福井の日常菜をフォーカスしたメニューとして取り入れようと思ってきました。
もちろんその他、取り寄せる野菜も入っています。
休日はもちろん、店に行く前に見る、畑や直売所を見ながらのライフワークを形にしてみました。
久しぶりに定番メニューに育てられたらなぁ～と考えてます。