11周年イベントに！なんと！！
2024年2月3日に行う11周年 東京會舘メインダイニング「Prunier」松本シェフを招いての食事会に、 なんと！天皇の料理番のモデル「東洋軒」より、猪俣オーナーシェフが予約を入れてくれました！ 今から100年前、東京 …
2024年2月3日、11周年イベント開催！！
2024年2月3日、毎年恒例の周年イベントとして、 東京會舘メインダイニング「Prunier」より松本シェフと、 今年1月31日ロンドンで開催された「第55回＜ル・テタンジェ賞>国際シグネチャーキュイジーヌコンクー …
2024 おせち料理ご予約受付中
2024カウントダウン＆迎春オードブルおせち料理の受付が始まりました。 1段重 ￥22,000（消費税、送料込み） 2段重 ￥35,000（消費税、送料込み） 1段重、2段重ともに定数に達し次第、受け付け終了となります。 …
9月22日、23日、24日の3日間にご期待
今月も22日、23日、24日の3日間、ビストロ サラマンジェフ開催決定！！ 前回大人気だった、宮城県産黒毛和牛、オマール海老、鴨、ストゥーリアキャビア、宮崎県椎葉村の国産キャビア確保しました！ コース料理を食べるには時間 …
8月25～27日は、アラカルトでお楽しみください！
いつもは、おまかせコースをお召し上がりいただいておりますが、明日から3日間はアラカルトの営業となります。 写真のオマールブルーは、活オマール海老でおなじみ、カナディアンオマールとは別物の味のオマール海老です。 近海の魚や …
アラカルトで楽しむ3日間
8月25，26，27日の3日間、「ビストロ サラマンジェF」開催 普段はコース料理のみですが、この3日間に限りアラカルト料理で提供します！ 前菜いろいろ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、デザートを各数種類、 20種以 …
「クラフトビール2023」に初めて出店
明日から始まる「クラフトビール2023」に出店最近、自分の中では大当たりだった産地、群馬のメス牛のロースを１頭分ローストビーフにします。 何度か使っていますが、今回はサシもキツくないですし気に入ってます。 その他、黒毛和 …
こんな昭和チックな出来事があるなんて～
ほのぼのしたポスティングには、ほっこりした気持ちになりました。 今回は福井市の「ふくチャリ」というシェアサイクルを利用してポスティングをしてくれています。 https://fuku-chari.com/ なかなか頭を使っ …
10周年 DM完成！
たかが10年、されど10年、未だ10年、あれから10年、何だかんだで10年 独立前のホテルに勤めだした30年前、限られたスタッフでランチメニューを近隣にポスティングしてた。 結果を出すには、お客様に来ていただかないとスタ …
よもぎ＆花山椒
南越前町まで、シェフの恭祐と智耶がよもぎ＆花山椒を摘みに行きました。 特に花山椒は高級食材なので、摘みに行けるのはありがたいです。 持ち帰って女性スタッフも入って仕分けするのを見るのは本当に微笑ましいです。 一般論で仕事 …