うれしい~!!!

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めちゃくちゃ興奮しました!!!
30年以上前、お父さんの島田 進シェフが出ていたシェフシリーズは僕のバイブル。
その2代目「島田 徹」シェフが来店!こんな嬉しいことはありません!

パティスリー界のピカソと呼ばれる「ピエール・エルメ」で、入社後さまざまなポストを経験し部門責任者としてアトリエ・ボナパルト・スーシェフを任され、
その後フランスを代表する超一流ホテル「ル・ブリストル」に入社。
バンケット・レストランデセールの仕事から型にとらわれない自由な発想と洗練された装飾方法を学ばれました。

体格の良い容姿と話される言葉の数々は、威風堂々といった感じ。
嬉し過ぎて、2代目の心、経営のこと何でも質問しちゃいました。

久保社長夫妻には常々お世話になっており、このような機会を作ってくれたことに感謝です!
ありがとうございました!

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