久しぶりに神戸へ

投稿日:

無性に美味しいピッツァが食べたくなり神戸の「ピッツェリア・アズーリ」へ。

数年ぶりの訪問で期待度MAX!
昔、福井の人たちと大型バスを借り切って、弾丸ツアーで食べに行ったのは楽しい思い出。
福井にいてもアズーリの名前は知らない人からも聞くし、やっぱり凄いな~と思う。

前菜の魚のマリネから圧巻の美味さ!この日はイワシ!
どうしても自分の中で、青魚のマリネも鯖の棒寿司のように、綺麗なビジュアルを思い浮かべてしまうのですが、このイワシはしっかり漬け込まれていて(スタッフさんが前日仕込んだと言われてました)
味の入り具合が超お好み!
酸が効いているので表面は白くなりますが、見た目の色合いではなく一口食べて悶絶。

鮨屋さんのような綺麗な光りものばかりでない美味しさを痛感。
この美味しさは海が近い僕も、しっかり取り入れるべきと反省。メニューを考えるときに最終形を考えて、苦手な方も多いので青身の魚はあまり使わないようにしてたけど反省しました。

ピッツァは今月のお薦めとクアトロ・フォルマッジ!
何度も書いているけれど、表の焼き具合はもちろん、裏の中心まで美味い、焼ききる焼き加減が大好き!

もう圧巻としか言い様がない!
最後は小崎シェフも出てきてくれて超超超嬉しかった!無理して入れてくれてありがとうございます!

この店を紹介してくれた、現ロイヤルオークホテルの丸岡シェフ、ありがとうございました!

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください