㊗️料理人50周年‼️

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南青山、テストキッチンエイチにて、

山田シェフの料理人50周年誕生会が行われました。

東京、関東近郊はもちろん、福岡、新潟などなど、全国から集まる料理人と一緒に、当店も提供させていただきました。

やはり福井は蟹🦀、人生の修行は永平寺と言うことで、

福井県の蟹と永平寺産の根菜のセルクル

山田シェフのお祝いversionを提供させていただきました。

名だたる料理人はもちろん、山田シェフの店にいつもいる、あの伝説的なラ・ビスボッチャのシェフだった関山シェフもいるんです。

山田シェフと出会う前ですが、ラ・ビスボッチャにどれだけ通ったことか。

兎にも角にも、他のシェフもFBに書かれていますが、

50年を迎える料理人は数多くいるかもしれないけれど、今も第一線をひた走るシェフはどれだけいるだろうか?

これも他のシェフの言葉を借りると、山田シェフチルドレン達ってなるんだけど、その心は山田シェフの愛情あってのもの。

感動の1日でした。

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