南青山、テストキッチンエイチにて、
山田シェフの料理人50周年誕生会が行われました。
東京、関東近郊はもちろん、福岡、新潟などなど、全国から集まる料理人と一緒に、当店も提供させていただきました。
やはり福井は蟹🦀、人生の修行は永平寺と言うことで、
福井県の蟹と永平寺産の根菜のセルクル
山田シェフのお祝いversionを提供させていただきました。
名だたる料理人はもちろん、山田シェフの店にいつもいる、あの伝説的なラ・ビスボッチャのシェフだった関山シェフもいるんです。
山田シェフと出会う前ですが、ラ・ビスボッチャにどれだけ通ったことか。
兎にも角にも、他のシェフもFBに書かれていますが、
50年を迎える料理人は数多くいるかもしれないけれど、今も第一線をひた走るシェフはどれだけいるだろうか？
これも他のシェフの言葉を借りると、山田シェフチルドレン達ってなるんだけど、その心は山田シェフの愛情あってのもの。
感動の1日でした。
