掲載していただけました
フードジャーナリストで、食文化研究家で、エッセイストの向笠千恵子さんが執筆する、福井新聞掲載の 「食は福井にあり」に紹介していただきました。 ちょうど掲載していただいた2月19日は、雪害第2弾が来た直後の県内がマヒしてい …
テストキッチンH
山田シェフの新店舗「テストキッチンH」にて行われた、 まだまだ全然元気な「落合シェフの古希を祝う会」で料理を担当させていただきました。 とにかくいろんなシェフと久しぶりに再会出来るのが嬉しく、この機会にお声がけしてくれた …
能登の羊、２歳メス
2013年オープンの年に使って以来、なかなか手に入らなかった「能登の羊」が５年ぶりに入りました。 今回は２歳のメス。 難産で命をかけた出産だったそうで、奇跡的に回ってきました。 命あるものをいただく事の重みを感じ、大事に …
４月・５月定休日の御案内
４月の定休日 １日、８日 １５日は、山田シェフの新店舗、テストキッチンHにて行われる、 「ラ・ベットラ落合シェフ古希お祝いパーティー」にて、料理を提供させていただきます。 １６日は連休とさせていただきます。 ２２日 ２９ …