先日、来店してくれた方々のラーメンを食べに行きました。
ラーメンと軽視すること無かれ、1日に全店で１０，０００杯以上出る日があると２週続けて聞きました。
2週連続出店のお店もあり、とにかく大変な現場です。
僕たちが同じ事を出来るかと考えたら、まず無理というでしょう。
ラーメンだから可能なのか？いやラーメンでも限度があるだろう。
１オペレーション、２オペレーション、３オペレーションの仕事を１，０００食以上、仕込みながら何日も続けられるか？
好みはいろいろあるけど、完成度の高いラーメンは何杯もありました。
またまた勉強です！ありがとうございました！
