2007年に初めて福井で料理を作ってくれてから19年。
まだまだパワフルな山田シェフが7年ぶりに福井でイベントです。
ジャンル問わず行きまくる人、新しい店に1回くらい行っておく人、修行が全てで人の料理は食べない人。それぞれに考え方があり、何が正しいとは言えないが・・・。
県内外問わず、ジャンルも問わず、当時相当食べまくっていた頃の自分が、自分より食べてるどころか、これはかなわないと思ったシェフでした。
ホテルの料理長だった自分は、宴会やブライダルの試食で、県内の重鎮シェフや年上のシェフとも競合する時もあったが、そんなとき年の功で話す相手に勝るには、人より美味しい物を知るしかなかった。
こんな話を山田シェフにした際に、
「美味しい料理を知らずして、どうやって美味しい料理を作るんだ？？？」
と簡単に胸につかえた不思議を一発で取り除いてくれました。どんな疑似体験よりも納得する言葉でした。
そんなシェフも73歳かな？あの時が最後のイベントだったと後悔する前に、7年も空いてしまったけどイベントをしておきたいと思いました。
6月7日18：00～、6月8日12：00～
￥21,000（￥25,410税・サービス込み）ですが、会計時の混雑を避けるため
￥25,000（税・サービス込み）とさせていただきます。
山田シェフのスペシャリテ大放出