今から13年前の2010年8月、前職時代に初めて福井県に松本シェフをお招きしました。
当時はレストランFEUのシェフで、今まさにミシュランの星を獲得する瞬間でした。
鬼気迫る松本シェフの仕事ぶりと、Offの時に見せる田舎を好む優しい顔のギャップが新鮮でした。
70名を超えるランチとディナーで150人以上を作り上げるのに、働いた時期は違うけれど、フランスのシャモニーの職場が同じだった小久江シェフの元にいた外園シェフも招いて挑みました。
当時、松本シェフの元にいた、弊店のシェフ恭祐を松本シェフが連れてきてくれて、勝手の違う中で料理を披露してくれました。
来月2月18日には、サラマンジェフにて4年連続で料理を作られます。
今回ミシュラン1つ星を獲得した直後の勢いそのままに、見事な新しさと王道フランス料理の融合を披露されます。
ご席は既に満席ですが、何が起こるか判らない世の中ですので、キャンセルが出る可能性もあります。ご興味がございましたらご連絡くださいませ。
今年は10周年につき、今まで福井にお招きしたシェフや、まだ福井に呼べてないシェフをお招きする予定です。
2月18日の翌週には、早速イタリアンの巨匠が来福します。
では、お楽しみに！