新年あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。
開業して早10年が経ち、来月には11年目に突入します。
ここまで続けてこられたのは、お客様をはじめ、産直所に並ぶ多くの生産者、お付き合いしてくださる業者様、今もアドバイスを下さる多くの諸先輩方、友人、支えてくれるスタッフに恵まれての事と感謝しております。
よく10年一昔とは耳にしますが、良くも悪くも新しい話題を広く浅く提供する時代に、これからも目指すべきところを見据え、派手さではなく、普遍的で持続される美味しさとは何ぞや、時代が移り変わろうと、しみじみと心温まる食事とは？を考え、時代の消耗品にならないように気をつけたいと思います。
これからもこのような事を自問自答しながら、一時の波に乗るのではなく、写真の方々のようにしっかりと根を張っていくことで、自分たちが笑顔になり、お客様にも笑顔で過ごしていただける「気」が提供出来ると思っています。
なんだかんだと長くなりましたが、今後とも宜しくお願い申し上げます。
