10月22日、遂にトンカツの日がやって来ました。
気合いを入れて作った賄いのトンカツと、
先月、東京で食べたトンカツが忘れられず、
このタイミングで福井に新たな豚を投入した
吉村さんの「とみ金豚」
色々な事が重なり合って今回に結びつきました。
フレンチベースの店で渾身のトンカツコースを出すことは、遊びではなく、トンカツという料理へのリスペクトから出すものです。
トンカツの奥深さと豚肉の神秘を自分も体験できました。
今回速攻で集まってこられたお客様に心より感謝致します。
普通のスカスカのトンカツをイメージされてた方はいませんが、一つ一つ魂を込めて揚げていたので、普通にコースを食す時間はかかりました。
皆さまが盛り上がって食べておられたので嬉しかったです。
また何かテーマを決めて勉強したことをお出ししていきたいと考えてます。
ありがとうございました！
